O molho de maçã é um acompanhamento muito comum na Inglaterra hoje, porém o que muitos não sabem é que na época dos Tudors ele também era muito apreciado, por isso resolvemos ensinar uma receita prática e fácil, digna de um banquete Tudor!

Ingredientes:
1kg de maçã verde descascadas e picadas grosseiramente
100g  de açúcar mascavo (equivale a ½ de xícara)
185ml de suco de maçã ou água (equivale a 3/4 de xícara)
1 colher de sopa de suco de limão
2 x 7cm de canela em pau
1/4 de colher de chá de especiarias mistas

1° Passo:
Misture a maçã, o açúcar mascavo, o suco de maçã ou água, o suco de limão, os paus de canela e as especiarias mistas em uma panela grande em fogo baixo. Cozinhe mexendo por 3 minutos ou até que o açúcar se dissolva.

2° Passo:
Aumente o fogo de baixo para médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe que continue a ferver coberto, mexendo ocasionalmente durante 15 minutos ou até que as maçãs fiquem macias. Retire do fogo. Retire os paus de canela e descarte-os. Deixe-o descoberto por 5 minutos para esfriar um pouco.

3° Passo:
Transfira a mistura de maçã para a jarra do liquidificador ou para tigela de um processador de alimentos e processe até que vire um purê. Coloque em uma panela limpa e mexa em fogo baixo até aquecer.